A Taste of History

Las tabernas del siglo XVIII proporcionaban mucho más que una comida y un lugar para dormir: a menudo eran el catalizador del crecimiento de una ciudad. El chef Staib se une al equipo de Dill's Tavern para descubrir las raíces de Dillsburg, Pensilvania y preparar recetas como cordero asado, cassoulet de salchicha y más.

El chef Staib viaja a la nación caribeña de Granada para arrojar luz sobre la amenaza del pez león invasor y preparar algunas soluciones sabrosas. Las recetas incluyen ceviche de pez león y pez león braseado con fruta del pan asada al fuego.

El chef Staib explora la industria de la recolección de ostras desde su tumultuoso pasado hasta su presente sostenible. Staib celebra esta especie clave con un festín familiar de mariscos y prepara algunas recetas únicas como pasteles de cangrejo y ostras y empanadas de ostras.

El chef Staib viaja a las tierras altas de Ecuador, donde los ingredientes locales y la cultura indígena se combinan con los de los conquistadores españoles para crear algo verdaderamente único. Recetas como cuy, cevichocho y helados de paila son preparadas por chefs locales.

El chef Staib viaja por el sendero de Santa Fe a través de Kansas para descubrir dónde se reagruparon los viajeros antes de la siguiente etapa peligrosa de su viaje. En una parada de diligencias local se preparan recetas como el pudín de venado al vapor y el estofado de bisonte.

El chef Staib regresa a Antigua para hablar sobre la importancia del astillero naval del siglo XVII de la isla. Las recetas exclusivas de la isla incluyen fungee, langosta, ducana y mero criollo.

El chef Staib visita la ciudad habitada más antigua de los Estados Unidos continentales: St. Augustine, Florida. Se preparan auténticos platos españoles que incluyen gambas al ajillo, fabada asturiana y gazpacho.

El chef Staib visita una granja de Louisville que alguna vez fue frecuentada por ex presidentes y exploradores de la frontera estadounidense. Las recetas incluyen burgoo, pastel de pollo y puerro y más.

Las hermosas aguas de Exuma albergan una gran variedad de especies marinas, incluida una que quizás no espere: cerdos nadadores. El chef Staib explora la cultura y la cocina únicas de la isla, que incluyen langosta y sémola, sopa de caracol y cabra al curry.

El chef Staib viaja a la ciudad de Zoar, Ohio, establecida por separatistas alemanes en el siglo XIX. Aprende lo que se puede lograr con un fuerte sentido de comunidad y prepara recetas familiares de su tierra natal, como spaetzle y gaisburger marsch.

El chef Staib visita la provincia de Manabí en Ecuador para degustar sus mariscos frescos y su variada cocina nativa. Staib también aprende a hacer el plato por excelencia de la región conocido como viche en un sitio arqueológico indígena.

El chef Staib viaja a las famosas Islas Galápagos. Explora la vasta vida salvaje, toma muestras de café producido en suelo volcánico y prueba el ceviche local elaborado con una especie endémica de las islas.