Auguste Escoffier la gastronomie moderne

Auguste Escoffier la gastronomie moderne

Organisation en "brigade", adoption des toques blanches, concours de cuisine et recettes mythiques... Si la cuisine française rime aujourd'hui avec "excellence", c'est grâce au génie d'un homme : Auguste Escoffier, qui a façonné, rationnalisé et modernisé l'art culinaire.?Entre archives, scènes de fiction et témoignages, retour sur l'histoire du "roi des cuisiniers".
20161 h 30 min
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20161 h 30 min
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    TV-PG202053 min
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Auguste Escoffier la gastronomie moderne
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20161 h 30 min
Organisation en "brigade", adoption des toques blanches, concours de cuisine et recettes mythiques... Si la cuisine française rime aujourd'hui avec "excellence", c'est grâce au génie d'un homme : Auguste Escoffier, qui a façonné, rationnalisé et modernisé l'art culinaire.?Entre archives, scènes de fiction et témoignages, retour sur l'histoire du "roi des cuisiniers".
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Julien Olivier
Estudio
Mediawan
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