Jacques Pépin: Cooking with Claudine
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26 エピソード
1『Cooking Like a Pro』
1『Cooking Like a Pro』
Fusilli with Escarole, Eggplant and Olive Sauce; Sole-and-Scallop Ensemble; Roasted Potato Slabs with Tapenade; Chocolate Fondue Souffle.
25分
2025年9月3日
2『Mystery Basket』
2『Mystery Basket』
Stuffed Green Peppers; Ziti with Sausage and Vegetables; Butternut-Squash Puree; Cream of Raspberries and Yogurt.
25分
2025年9月3日
3『A Family Celebration』
3『A Family Celebration』
Artichoke-and-Tomato Stew; Poached Salmon in Ravigote Sauce; Green Couscous; Chocolate Paris-Brest.
25分
2025年9月3日
4『Tailgate Party』
4『Tailgate Party』
Tailgate Parties; Tomato Potage; Peking Chicken; Corn/Scallion Spoon-Bread; Choco-Walnut/Apricot Cookies.
24分
2025年9月3日
5『Claudine’s Favorites』
5『Claudine’s Favorites』
Mussel-and-Potato Salad; Mussel-and-Tomato Soup; Skillet Duck; Green Salad; Creme au Chocolat.
25分
2025年9月3日
6『The Pastry Lesson』
6『The Pastry Lesson』
Pastry: Brisee; Sucree; Leeks and Gruyere Quiche; Monkfish, Salmon Mousse, Tomato Butter; Raspberry Galette.
25分
2025年9月3日
7『Cooking for One』
7『Cooking for One』
Mock Caesar Salad; Spicy Ginger/Lemon Chicken; Broccoli/Rice Stew; Pears, Roasted Nuts.
25分
2025年9月3日
8『Yankee Inspiration』
8『Yankee Inspiration』
Clam Fritters; Potato-and-Watercress Salad; Broiled Lobster with Bread Stuffing; Roasted Corn Puree; Patissiere with Winter Fruit.
25分
2025年9月3日
9『Easy Short-Cut Supper』
9『Easy Short-Cut Supper』
Greens-and-Sardine Salad; Shoulder Steak with Herbs; Roasted Potatoes and Onions; Soda Bread; Blueberries au Citron.
24分
2025年9月3日
10『After the Holidays』
10『After the Holidays』
Apple-and-Carrot Salad with Yogurt; Tomato Chowder with Mollet Eggs and Croutons; Cheese Wafer Crisp; Grapefruit Gratin.
24分
2025年9月3日
11『Weekly Planner』
11『Weekly Planner』
Lamb; Scotch Barley/Mushroom Soup; Curry of Lamb; Lamb Steaks Vinaigrette; Lamb Roast; Gratin Dauphinois.
25分
2025年9月3日
12『Cuisine d’Amour』
12『Cuisine d’Amour』
Herb-and-Goat-Cheese Souffle; Veal Blanquette; Apple-and-Potato Puree; Flan a la Vanille with Caramel-Cognac Sauce.
25分
2025年9月3日
13『A Lean Feast』
13『A Lean Feast』
Steamed Scallops on Spinach with Walnut Sauce; Corned Beef Pot-au-Feu; Herbed Yogurt Cheese.
25分
2025年9月3日
14『A Caribbean Heritage』
14『A Caribbean Heritage』
Caribbean food; Black-Bean Soup with Bananas; Cod a l'Espagnol; Rice and Cumin; Stew of Cucumbers and Tomatoes; Broiled Bananas with Lemon and Sugar.
24分
2025年9月3日
15『Cooking for Your Boss』
15『Cooking for Your Boss』
Polenta-and-Vegetable Gateau; Escalopes of Veal in a Mushroom-and-Cognac Sauce; Carrot Crepes.
25分
2025年9月3日
16『A Tribute to Grandmere』
16『A Tribute to Grandmere』
Bread-and-Onion soup; Chicken Ragout; Frisee with Croutons; Apple Tart.
25分
2025年9月3日
17『Nearly Vegetarian』
17『Nearly Vegetarian』
String-Bean Ragout; Swiss-Chard-Stuffed Onions; Bulgur and Mint Salad; Pineapple Finale.
25分
2025年9月3日
18『Birthday Party for Mom』
18『Birthday Party for Mom』
Ricotta Dumplings with Red-Pepper Sauce; Cornish Hens Tabaka; Green Salad with Garlic Dressing; Bread-and-Butter Pudding.
25分
2025年9月3日
19『The Seafood Lesson』
19『The Seafood Lesson』
Poached Swordfish with Lemon-Parsley Sauce; Mushroom-Stuffed Squid; Breaded-and-Broiled Red Snapper; Mangoes with Cognac.
25分
2025年9月3日
20『Cuisine d’Opportunite』
20『Cuisine d’Opportunite』
Collard-Greens-and-Yellow-Grits Soup; Omelette de Campagne; Carrot, Zucchini and Radish Salad; Banana Fritters.
25分
2025年9月3日
21『A Lesson in Economy』
21『A Lesson in Economy』
Hard-Cooked Eggs in Mustard Sauce; Turkey Roulade; Carrot/Parsley Salad; Rice Pudding.
25分
2025年9月3日
22『The Duck Party』
22『The Duck Party』
Duck; Bean Casserole; Liver Pate; Mock Peking Duck; Sauteed Duck Vinaigrette; Rhubarb/Strawberry Coulis.
25分
2025年9月3日
23『Pennywise Potluck』
23『Pennywise Potluck』
Turkey Soup; Cumin, Lamb Breast, Potatoes; Mushrooms en Papillote; Cucumber Summer Salad.
24分
2025年9月3日
24『Wedding Shower Buffet』
24『Wedding Shower Buffet』
Parties; Raw-Tomato Soup; Open-Face Sandwiches; Frozen Watermelon Slush.
24分
2025年9月3日
