The Mind of a Chef
freevee

The Mind of a Chef

ผู้เข้าชิง BAFTA TV AWARDS® 1 รางวัลในปี 2021
David Chang is the creative force behind NYC’s Momofuku. From ramen to rotting bananas, The Mind of a Chef combines travel, cooking, history, science, and humor into an unforgettable journey.
IMDb 8.0201216 ตอนX-Ray13+
ดูฟรี

เป็นไปตามข้อกำหนด

ตอน

  1. ซีซัน 1 ตอน 1 - Noodle

    ดูบนอุปกรณ์ที่รองรับ
    8 พฤศจิกายน 2555
    23 นาที
    TV-PG
    Chang makes instant ramen dishes and tsukemen; takes a trip to Japan for a bowl of the original tsukemen, a visit to a noodle factory, and Harold McGee explains alkalinity.
    ดูฟรี
  2. ซีซัน 1 ตอน 2 - Pig

    ดูบนอุปกรณ์ที่รองรับ
    8 พฤศจิกายน 2555
    23 นาที
    TV-PG
    This episode explores Chang’s relationship to the pig. He travels to San Sebastian to discuss pork bushi. He makes pork belly, and tonkotsu and travels to Montreal with his pal Aziz Ansari for a fried boloney sandwich.
    ดูฟรี
  3. ซีซัน 1 ตอน 3 - Memory

    ดูบนอุปกรณ์ที่รองรับ
    8 พฤศจิกายน 2555
    23 นาที
    TV-PG
    This episode explores Chang’s past; dishes from childhood, summer eating, his time in Japan, and golf.
    ดูฟรี
  4. ซีซัน 1 ตอน 4 - Spain

    ดูบนอุปกรณ์ที่รองรับ
    8 พฤศจิกายน 2555
    23 นาที
    7+
    This episode is all about Spain’s influence on Chang’s career. He visits with some of his idols--Juan Mari Arzak and Andoni Aduriz, makes fideos, salt cod omelet and a sponge cake from chef Albert Adria.
    ดูฟรี
  5. ซีซัน 1 ตอน 5 - Rotten

    ดูบนอุปกรณ์ที่รองรับ
    15 พฤศจิกายน 2555
    23 นาที
    7+
    There is something rotten in David Chang’s kitchen and that’s a good thing. Rotten is delicious; katsuibushi in Japan, XO sauce, rotten bananas with Chef Christina Tosi, and kimchi.
    ดูฟรี
  6. ซีซัน 1 ตอน 6 - Rene

    ดูบนอุปกรณ์ที่รองรับ
    15 พฤศจิกายน 2555
    23 นาที
    TV-PG
    Chang hangs out with one of his best friends--who happens to be the world’s top chef--Rene Redzepi.
    ดูฟรี
  7. ซีซัน 1 ตอน 7 - Simple

    ดูบนอุปกรณ์ที่รองรับ
    22 พฤศจิกายน 2555
    23 นาที
    TV-PG
    Dishes in this episode are deceivingly simple; Chang travels to Japan for some yakitori and high-end sushi, and his pal Daniel Patterson makes beets.
    ดูฟรี
  8. ซีซัน 1 ตอน 8 - Gluttony

    ดูบนอุปกรณ์ที่รองรับ
    22 พฤศจิกายน 2555
    23 นาที
    TV-PG
    It’s gluttonous goodness in this episode; over-the-top indulgence with Joe Beef chefs Federic Morin and David McMillian’s foie gras sandwich, a whiskey-tasting Mayhem with Chef Sean Brock at Buffalo Trace in Kentucky and the classic dish Hot Brown served up three ways.
    ดูฟรี
  9. ซีซัน 1 ตอน 9 - Chef

    ดูบนอุปกรณ์ที่รองรับ
    22 พฤศจิกายน 2555
    23 นาที
    TV-PG
    Chang makes eggs with his chef pals Wylie Dufresne, Daniel Patterson and Rene Redzepi, and makes his Ko egg.
    ดูฟรี
  10. ซีซัน 1 ตอน 10 - Japan

    ดูบนอุปกรณ์ที่รองรับ
    22 พฤศจิกายน 2555
    23 นาที
    TV-PG
    Chang travels to Tokyo and Kyoto.
    ดูฟรี
  11. ซีซัน 1 ตอน 11 - New York

    ดูบนอุปกรณ์ที่รองรับ
    29 พฤศจิกายน 2555
    23 นาที
    TV-PG
    This episode is all New York with the Torrsi boys, oysters, carrot dashi, and farming. Plus, Chang visits native New Yorker Ivan Ramen in Tokyo where he is making ramen that is taking the city by storm.
    ดูฟรี
  12. ซีซัน 1 ตอน 12 - Fresh

    ดูบนอุปกรณ์ที่รองรับ
    29 พฤศจิกายน 2555
    23 นาที
    TV-PG
    This episode explores the idea of fresh in the kitchen; instant broth, pea agnollini, fresh and aged steak with Chef Tien and Ike Jime with Dave Arnold and Chef Murata in Kyoto.
    ดูฟรี
  13. ซีซัน 1 ตอน 13 - Soy

    ดูบนอุปกรณ์ที่รองรับ
    29 พฤศจิกายน 2555
    23 นาที
    TV-PG
    This episode is all soy; Chang visits tofu and miso factories in Japan, Chef Christina Tosi makes Burnt Miso.
    ดูฟรี
  14. ซีซัน 1 ตอน 14 - Sweet Spot

    ดูบนอุปกรณ์ที่รองรับ
    29 พฤศจิกายน 2555
    23 นาที
    TV-PG
    Chang’s protege Christina Tosi makes corn cookies three ways and her three-layered Arnold Palmer Cake; Chef Burns makes ice cream; and Chang goes strawberry picking.
    ดูฟรี
  15. ซีซัน 1 ตอน 15 - Smoke

    ดูบนอุปกรณ์ที่รองรับ
    6 ธันวาคม 2555
    23 นาที
    ALL
    Chang profiles regional BBQ in North Carolina, Texas, and Kansas City plus the other-worldly smoky bacon from Allen Benton in Tennessee.
    ดูฟรี
  16. ซีซัน 1 ตอน 16 - Buddies

    ดูบนอุปกรณ์ที่รองรับ
    6 ธันวาคม 2555
    23 นาที
    TV-PG
    Chang cooks and goofs around with his friends; Peter Meehan in Japan, Laurant Gras, Sat Bains, and Rene Redzepi in Copenhagen.
    ดูฟรี