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Episódios
- T1 EP.1 — Episódio 1 (1963-1986)1 de outubro de 201055minEm 1956, a família Schilling compra terras em Montjoi Cove. Em 1963, o elBulli dá o seu primeiro passo como restaurante. Em 1981, Juli Soler assume o cargo de diretor. Dois anos depois, Ferran Adrià se junta à equipe da cozinha.Assine o Prime
- T1 EP.2 — Episódio 2 (1986-1991)8 de outubro de 201056minFerran Adrià continua como o único chef em 1987. Naquele ano, ele decide se afastar dos livros de receitas e investir em seu estilo próprio, buscando inspiração na culinária tradicional: no seu ambiente, produtos, técnicas culinárias, molhos, guarnições...Assine o Prime
- T1 EP.3 — Episódio 3 (1991-1993)15 de outubro de 201056minApós alguns anos de culinária nativa, começa a surgir um estilo mais pessoal. Este caminho estava ligado à culinária vanguardista e à intenção de se conquistar a absoluta liberdade de criação. Nascem os primeiros processos criativos. A estrutura do menu destaca a aparência das tapas e muda o carrinho de sobremesas em favor de sobremesas empratadas.Assine o Prime
- T1 EP.4 — Episódio 4 (1994-1996)22 de outubro de 201056minComeça a pesquisa técnica e conceitual, provavelmente o momento mais decisivo para o elBulli. Ferran Adrià e sua equipe se voltam para a pesquisa de novas técnicas, conceitos e execuções, que levariam a uma imensidão de receitas. Escolhe-se a simbiose entre doce e salgado, juntamente com o nascimento da desconstrução e do minimalismo.Assine o Prime
- T1 EP.5 — Episódio 5 (1996-1999)29 de outubro de 201055minO elBulli recebe sua terceira estrela Michelin. Na área de pesquisa técnica e conceitual, é descoberta uma nova técnica de caramelização, o que leva ao desenvolvimento de doces e salgados, gelatina quente, espumas quentes e pós gelados.Assine o Prime
- T1 EP.6 — Episódio 6 (1999-2002)5 de novembro de 201056minInvestir em criatividade compensa. É fundado um workshop permanente em Barcelona. Mais tarde, eles abrem o Bullicarmen, a sede administrativa do elBulli. O menu é deixado de lado, e a única opção da casa é o menu de degustação. Na cozinha, desenvolvem uma nova forma de empanar, e sifões de CO2 são usados para criar bebidas gaseificadas.Assine o Prime
- T1 EP.7 — Episódio 7 (2003-2005)12 de novembro de 201056minO elBulli oferece uma grande variedade de novos conceitos, técnicas e execuções: espumas com ar, esferificação, nitrogênio líquido, técnica crua e desidratação por gelo. O menu apresenta transições, enquanto a contribuição do design industrial tem foco na cozinha e na mesa.Assine o Prime
- T1 EP.8 — Episódio 8 (2005-2007)19 de novembro de 201056minEste período é marcado pela participação de Ferran Adrià na exibição de arte Documenta12. Em 2007, rompe-se o elo presente na história do elBulli desde o final dos anos 1950: Marketta Schilling, fundadora do restaurante, morre aos 87 anos.Assine o Prime
- T1 EP.9 — Um dia no elBulli26 de novembro de 201060minFilmagem de um dia inteiro, seguindo os cozinheiros, garçons e clientes, do amanhecer até o último freguês ir embora. É possível ver, da forma mais realista possível, como este restaurante em Roses funciona diariamente. Além disso, o filme El Bulli: Story of a Dream apresenta a história do elBulli em um formato reduzido.Assine o Prime
- T1 EP.10 — Episódio 10 (2007-2009)3 de dezembro de 201056minO consenso quanto a Ferran e ao elBulli é amplo, não só na culinária como em muitas áreas. Além de vários prêmios da Restaurant Magazine, eles receberam prêmios de design e títulos de honoris causa. Ferran Adrià parte em uma turnê mundial para a divulgação de seu livro A Day at elBulli. Surge a Alícia Foundation.Assine o Prime
- T1 EP.11 — Episódio 11 (2009-2011)30 de abril de 201855minOs últimos dois anos do restaurante elBulli. Ferran e Juli tomam a decisão de renová-lo e anunciam o fechamento do estabelecimento na Madrid Fusión 2010. A intenção era de tirar um tempo para pensar em como seria a reabertura em 2014 como um centro criativo. Albert Adrià inicia um novo desafio em Barcelona.Assine o Prime
- T1 EP.12 — A última valsa9 de dezembro de 201153minEm 30 de julho de 2011, o elBulli - cinco vezes ganhador do prêmio de melhor restaurante do mundo - fechou as portas para se converter numa fundação em 2014. O chef Ferran Adrià serviu um último e espectacular jantar na companhia daqueles que hoje são os melhores chefs do mundo.Assine o Prime
- T1 EP.13 — Episódio 13 (2011-2014)3 de maio de 201054minUma exposição promovida por Palau Robert sobre a história do restaurante elBulli nos faz reconsiderar o projeto inicial de ampliar a missão da futura fundação e também incluir a preservação do legado e do espírito do local. O universo do elBulli, Ferran Adrià, Juli Soler e Albert Adrià, continuam a difundir o mito e conseguem transcender do mundo da gastronomia para o mundo da inovação.Assine o Prime
- T1 EP.14 — Episódio 14 (2014-2017)30 de abril de 201856minEm três anos de trabalho, a proposta da Fundação elBulli atinge o objetivo com base em 3 pilares: Sapiens (a metodologia), laBulligrafía (o arquivo visitável) e elBulli 1846 (um espaço em Cala Monjtoi para estudar e explorar a eficiência do processo criativo).Assine o Prime
- T1 EP.15 — Documentando Documenta6 de dezembro de 20111h 19minReúne os testemunhos de artistas, diretores de museus e curadores que, pela primeira vez, refletem sobre a posição da cozinha de vanguarda no mundo da arte moderna.Assine o Prime
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- Classificação do conteúdo
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- Idiomas de áudio
- Español Español Dialogue Boost: Medium Español Dialogue Boost: High
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- English [CC] Español (España) Español (México) [autom.]
- Diretores
- David Pujol
- Estúdio
- elbulli
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