La storia del caffè napoletano non inizia a Napoli. Ecco perché il documentario si apre con una investigazione nelle origini di questa tradizione senza tempo, si raccontano le nozioni principali relative al processo di trasformazione dal chicco alla bevanda e la reinterpretazione che ciclicamente ritorna alla tradizione. Una tradizione che è antica e pronta per essere riscoperta e trasmessa.
