Gluten, l'ennemi public ?

Depuis toujours, le blé est l'aliment de base de l'humanité, le fondement des premières civilisations. Mais aujourd'hui, il est devenu un poison pour un nombre croissant d'individus et a engendré un marché florissant : les produits sans gluten. Et si le gluten n'était pour rien dans la vague d'intolérance qu'on lui reproche ? Une enquête sans concession de Patrizia Marani.

IMDb 8.01 h 18 min2021