Travesia Francisco en Brasil

Desde una playa de Brasil, Francisco nos cuenta como llego hasta ahí para emprender esta travesía apasionante desde Cordoba (argentina). Luego, en Uruguaiana, donde todo cambia, el idioma, la comida y la cerveza, Francisco del Piero cena una coxinhas, especialidad local.

Hoy Francisco se interna en la Sierra Gaucha y compra un mate para tomar chimarrao, mientras un gaucho le cuenta las costumbres de esa zona de Rio Grande do Sul. Luego, Francisco almuerza en un típico restaurante y conoce la historia de la fundación de Bento Gonçalves.

En este episodio, Francisco llega a Praia do Rosa y por la noche sale a desentrañar uno de los grandes dilemas que le plantea Brasil: ¿Caipirinha o Caipiroska? A la mañana siguiente, el chef se refugia del viento en un barcito, en donde prueba un alimento energizante a base de asaí, una fruta de origen amazónico.

Francisco sigue viaje y su travesía lo lleva ahora a Santo Antonio de Lisboa, en la isla de Florianópolis. Recorriendo la playa de este pueblito colonial conoce a Leonardo, un pescador, dueño de una fazenda de ostras y de un restaurante, que lo invita a probar su Festival de Ostras: más de sesenta preparaciones distintas.

En el episodio de hoy, Francisco llega a Paranaguá con la idea de continuar por mar la travesía a Ilha do Mel. Antes, almuerza en un restaurante un plato clásico de la zona: el barreado. Finalmente, llega a Ilha do Mel y organiza una cena en playa para algunos vecinos de la isla y prepara un pez a la parrilla delicioso.

En el episodio de hoy, Francisco continúa su travesía el Ilhabela y se encuentra con Luis, quien lo lleva recorrer en lancha las playas más alejadas de la isla. Durante el paseo, el chef prueba la mejor caipirinha de frutos rojos de Brasil. Al regresar, Francisco prepara unos camarones grillados y Luis, tempura de pez sable

La aventura de hoy comienza con la preparación de un guisado de pez y ostras, al que el chef Francisco Del Piero le imprime su impronta. Luego de almorzar, Fran retoma la ruta y llega a Paraty, una ciudad colonial que parece detenida en el tiempo.

Francisco recorre uno de los lugares más icónicos de Río de Janeiro: Ipanema, donde juega vóley de playa y prueba la típica feijoada. Al día siguiente, regresa hacía Angra dos Reis y en un velero prepara un pato a la parrilla con guarnición de frutas y vegetales.

Francisco llega a Buzios, donde acompaña a Joao a pescar en su lancha mar adentro. Con el producto de la pesca, el chef prepara langosta a la plancha. Por la tarde, toma una clase de surf con un grupo de jóvenes y luego de la aventura Francisco prepara unos espectaculares sándwiches de lomo con tomate, brotes y rúcula.

Francisco deja atrás las playas y la ruta lo lleva a Tiradentes, una ciudad fundada a inicios del siglo XVIII, en plena fiebre del oro. Allí, visita a la chef Beth Beltrao que lo agasaja con un plato típico de la cocina mineira, en cuya preparación emplea cachaza. Al atardecer llega a Ouro Preto para seguir disfrutando de su travesía.

En Ouro Preto, Francisco del Piero se propone encontrar otros tragos, además de la caipirinha, que se puedan preparar con cachaça y queda fascinado con tres tragos increíbles. Luego, visita un alambique en una fazenda y prepara una receta, con su impronta.

En esta oportunidad, la travesía vuelve al mar, a Ilheus. Francisco visita el restaurante El Vesuvio, para disfrutar de sabores bahianos. Luego, se dirige a Morro de Sao Paulo, donde recorre las playas y prueba un pez realizado con una técnica muy especial.

En esta ocasión, la travesía llega a Salvador de Bahía. Francisco prueba el típico acarajé en un puesto callejero, recorre las calles del Pelourinho, el barrio histórico de la ciudad, y conoce a uno de sus personajes más famosos: Clarindo Silva.