Auguste Escoffier ou la naissance de la gastronomie moderne

Auguste Escoffier ou la naissance de la gastronomie moderne

Organisation en "brigade", adoption des toques blanches, concours de cuisine et recettes mythiques... Si la cuisine française rime aujourd'hui avec "excellence", c'est grâce au génie d'un homme : Auguste Escoffier, qui a façonné, rationnalisé et modernisé l'art culinaire.?Entre archives, scènes de fiction et témoignages, retour sur l'histoire du "roi des cuisiniers".
20161 h 30 min
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  • The Birth of Haute Cuisine

    The Birth of Haute Cuisine

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Auguste Escoffier ou la naissance de la gastronomie moderne
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20161 h 30 min
Organisation en "brigade", adoption des toques blanches, concours de cuisine et recettes mythiques... Si la cuisine française rime aujourd'hui avec "excellence", c'est grâce au génie d'un homme : Auguste Escoffier, qui a façonné, rationnalisé et modernisé l'art culinaire.?Entre archives, scènes de fiction et témoignages, retour sur l'histoire du "roi des cuisiniers".
Alkotók és szereplők
Rendezők
Olivier Julien
Stúdió
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Vélemények
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