Cocina de mercado con Sonia

Sonia Ortiz visita los mercados de México y en esta ocasión los de Morelia, Michoacan, donde se inspira para preparar con ingredientes de temporada una deliciosa tarta de pitaya y unas codornices en chile negro.

Esta serie es un recorrido por los olores y sabores de los mercados de México a través de las recetas de Sonia Ortiz. En este capítulo: olla podrida, una receta típica en una versión personal de Sonia y conejo en salsa de ciruela amarilla.

Sonia Ortiz comparte en cada episodio las recetas que la inspiran en los mercados. Hoy prepara el tradicional chile relleno de uchepo con salsa miguiche, receta de influencia conventual y una refrescante agua de jícama.

Esta serie implica un delicioso recorrido por los mercados y en este episodio Sonia Ortiz se inspira con ingredientes como xoconostle para preparar un churipo tradicional de Michoacán y, como postre, una tarta del cielo con almendras.

Una atápakua de queso añejo y una tarta de requesón y pinole son las recetas que surgen de la inspiración de Sonia Ortiz en este episodio lleno de colores y sabores. En esta ocasión, degusta el exquisito chicharrón de cerdo en el Mercado del Santo Niño.

Sonia Ortiz en su visita al mercado de Morelia en Michoacán se inspira para deleitarnos con una carne de cerdo entatemada, té de nurite y salsa de chile habanero chocolate. Para la degustación, unos tacos de barbacoa estilo Michoacán.

En este episodio, Sonia Ortiz recorre los mercados de Morelia en Michoacán llenos de colores, olores y sabores que le inspiran para preparar un pescado bagre en un reconfortante caldo michi y, como postre, unos torreznos de hierbabuena.

Sonia Ortiz recorre el mercado de Morelia en Michoacán y en este episodio nos prepara un exquisito mole de zanahoria y como plato dulce unas barrigas de monje, recetas conventuales que te van a encantar.

Sopa de bolita y lengua a la vinagreta son las recetas que inspiraron a Sonia Ortiz en este recorrido por los mercados de Morelia en Michoacán. En este episodio, compra epazote para preparar la sopa y vinagre artesanal en el Mercado San Juan de Morelia.

En este episodio, Sonia Ortiz recorre el Mercado de San Juan en la Ciudad de México y descubre unas jaibas desnudas y huevos orgánicos, así como unas naranjas de temporada y coco fresco con que confecciona un exquisito postre de naranjas rellenas de coco.

Sonia Ortiz recorre el Mercado de San Juan en Ciudad de México, en esta ocasión se inspira en la cocina veracruzana con el plátano macho con que prepara un delicado manchamanteles, que acompaña con un manjar blanco con base en arroz y canela.

En este episodio, Sonia Ortiz va al Mercado de San Juan en Ciudad de México, donde pescados y mariscos le inspiran a preparar un arroz a la tumbada, una receta tradicional de cocina de pescadores del Estado de Veracruz. Además, buñuelos con camote.