La réputation du restaurant d'Emmanuel Renaut date de 1996. Il a reçu les trois étoiles Michelin en 2012. En plus d'être un chef passionné et à succès, il est aussi un alpiniste dévoué. Toujours inspiré par Dame Nature, il parcourt lui-même les montagnes pour en récolter les biens : racines, herbes, champignons et " eau de bois " de l'écorce des arbres.
