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À Brasileira

Season 1
20197+
A cada episódio, conheça um Chef diferente, que traz elementos brasileiros à culinária internacional. Confira os mais diferentes tipos de sabores e o contexto pessoal dos profissionais que dividem não só segredos culinários como boas histórias de vida.
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Português
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Episodes (20)

  1. 1. 011 Gastronomia
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    January 12, 2019
    23min
    7+
    Audio Languages
    Português
    Neste episódio, o chef Gustavo Goussain mostra toda a brasilidade do 011 Gastronomia, cozinhando arroz carreteiro com creme de macaxeira, além de um delicioso doce crocante de coco.
  2. 2. Arimbá
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    January 2, 2019
    23min
    7+
    Audio Languages
    Português
    A Chef Angelita Gonzaga apresenta a culinária de interior do Arimbá com um dos pratos mais característicos dessa cozinha, a galinha caipira.
  3. 3. Attimo
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    January 2, 2019
    23min
    7+
    Audio Languages
    Português
    O Chef Paulo Kotzent mostra a mistura da cozinha italiana com a brasileira no Attimo, através de um nhoque feito de mandioquinha com carne seca.
  4. 4. Bananeira
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    January 1, 2019
    23min
    7+
    Audio Languages
    Português
    O Chef Mauricio Ganzarolli prepara o carro chefe do seu restaurante Bananeira: filé de pescada assado na folha de bananeira, que já teve mais de cem mil pratos servidos.
  5. 5. Casa Libanesa
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    January 1, 2019
    21min
    7+
    Audio Languages
    Português
    A Casa Libanesa une a culinária nacional com a cozinha árabe no prato que é a joia da coroa do restaurante: charuto de folha de uva com rabada.
  6. 6. Clos
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    January 1, 2019
    21min
    7+
    Audio Languages
    Português
    O Clos é um restaurante de gastronomia contemporânea eleito logo após a sua inauguração como a grande novidade de 2011. O Chef André Ahn prepara uma costela no tucupi com castanha do Pará e cebolas.
  7. 7. Cozinha com Z
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    January 1, 2019
    22min
    7+
    Audio Languages
    Português
    O Chef Zeca Amaral traz a culinária nacional como o símbolo do Cozinha com Z. Seu prato, o "Ver-o-Peso", é uma homenagem ao Mercado Ver-o-Peso em Belém do Pará.
  8. 8. Dalva e Dito
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    January 1, 2019
    21min
    7+
    Audio Languages
    Português
    O Chef Elton Junior mostra o carro chefe do Dalva e Dito, o pirarucu, uma releitura de um prato clássico francês.
  9. 9. Zeffiro
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    January 1, 2019
    21min
    7+
    Audio Languages
    Português
    A Chef Vera Damaso mistura a culinária italiana com a brasileira no Zeffiro e traz uma deliciosa galinhada paulista.
  10. 10. Veggies na Praça
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    January 1, 2019
    23min
    7+
    Audio Languages
    Português
    O Food Truck Veggies na Praça destaca a comida vegetariana com toda a criatividade do Chef Rogério Paes. A maravilhosa moqueca de palmito pupunha com legumes assados é a estrela principal.
  11. 11. Tradi
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    January 1, 2019
    22min
    7+
    Audio Languages
    Português
    O Chef Lierson Mattenhauer Jr mostra o querido "Hambúrguer Junino", feito com ingredientes típicos das festas juninas.
  12. 12. Vecchio Cancian
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    January 1, 2019
    21min
    7+
    Audio Languages
    Português
    O Vecchio Cancian é uma extensão do frigorífico Cancian de Tietê, famoso pela qualidade das carnes suínas. O Chef Alaílson Silva apresenta a tradição do Cancian com o prato da calabresa ao molho de laranja.
  13. 13. Tubaína Bar
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    January 1, 2019
    22min
    7+
    Audio Languages
    Português
    O Tubaína Bar além do ambiente charmoso e estilo retrô, tem quase 60% do seu cardápio apenas de pratos veganos, como a feijoada que é destaque neste episódio.
  14. 14. Inconfidentes Bar
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    January 1, 2019
    23min
    7+
    Audio Languages
    Português
    O Inconfidentes Bar traz a culinária brasileira em sua essência com uma receita de peixe azul marinho com farofa de banana da terra.
  15. 15. Brazileria
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    January 2, 2019
    21min
    7+
    Audio Languages
    Português
    A Chef Julia Rodrix combina a culinária italiana com a nacional mesclando um nhoque de batata doce com pesto de manjericão.
  16. 16. Nico Pasta e Basta
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    January 2, 2019
    23min
    7+
    Audio Languages
    Português
    Na casa italiana 'Nico Pasta e Basta', as mãos do Chef Sival Cândido dão um toque brasileiro ao risoto com caruru, um prato típico da culinária baiana.
  17. 17. Kinoshita
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    January 2, 2019
    22min
    7+
    Audio Languages
    Português
    O Kinoshita é o restaurante japonês mais premiado da América Latina. Neste episódio o chef Frank Bin mostra o casamento entre a culinária japonesa e a brasileira na deliciosa receita de vieiras de picinguaba grelhado, com couve flor selada na manteiga e teriyaki.
  18. 18. Mercearia do Francês
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    January 2, 2019
    21min
    7+
    Audio Languages
    Português
    Com a cara dos bistrôs parisienses, a Mercearia do Francês destaca o Chef José Luis Balon para apresentar um dos queridinhos da casa, os mexilhões à moda franco-brasileira.
  19. 19. Micaela
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    January 1, 2019
    23min
    7+
    Audio Languages
    Português
    Inspirado na bisavó imigrante espanhola, o chef Fábio Vieira colocou o nome de Micaela ao restaurante que passeia pelas tradições europeias, em especial às Ilhas Canárias. O chef apresenta neste episódio a famosa canjiquinha de camarão.
  20. 20. Nico Hamburgueria
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    January 1, 2019
    21min
    7+
    Audio Languages
    Português
    Um local inesquecível com mais de dois mil brinquedos de época, a Nico Hamburgueria traz em seu cardápio sanduíches com nome de personagens de desenhos animados. Conheça o hambúrguer gaguinho preparado pelo Chef Célio Silva.

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