A Bocados

Hoy cocinamos Chipirones Encebollados 'Pelayo' t Tortilla De Patatas Light (Con Patata Cocida En El Microondas).

Hoy cocinamos Carrillera Guisada Con Salsa De Queso Roncal. Jose Manuel, De La Carniceria Olano, Enseña Como Se Limpian Las Carrilleras.

Hoy cocinamos Bonito, Tomate Y Guindillas De Ibarra. Adivinar Cuanto Azucar Libre Tienen Un Zumo De Naranja Natural, Una Cola-Cola Y Una Bebida Isotonica. Seccion 'Pis Pas' (Receta Express): Salsa De Caramelo Con Frutas.

Hoy cocinamos Croquetas De Morcilla Con Manzana Y Piñones. Seccion ¿Truco O Reto?: Reto, Que Contiene Mas Hierro: Las Lentejas, El Pollo, La Ternera O El Pescado. Receta: Ajilimojili De Ander Gonzalez

Cachopo con pimientos de gernika. Pis pas' (receta express): tallarines de calabacin con champiñones.

Merluza de anzuelo con pisto. ¿truco o reto?: que producto tiene mas fibra, el pimiento, el tomate, el calabacin o la merluza. Seccion receta express 'en un pis-pas': cous cous de coliflor con gazpacho de brick.

Pimientos rellenos de txangurro. Ventura explica las diferencias entre el txangurro, el buey de mar y el centollo, desde u vivero de getaria. Reto ¿truco reto?: ordenar por valor calorico tortitas de maiz, chocolate, fresas y snacks (doritos). Receta express 'en un pis pas' : fresas salteadas en vinagre.

Risotto con queso de idiazabal. Ignacio bienzobas, cultivador de arroz lido en bardenas, enseñando sus campos y el arroz. Seccion ¿truco o reto?: cantidad de grasa de los frutos secos, tocino, queso y aguacate. Receta express 'en un pis pas': ensalad con tomates cherry, queso feta y aromaticas. Video: tomates cherry y distintas clases de albahaca de la finca ecologica 'karabeleko'.

Receta esparragos rellenos rebozados. Cofradia del esparrago de navarra. Seccion truco o reto. Aporte de vitamina c. Receta express. Ensalada de naranja con balao ahumado y aceituna negra. Video: jesus aranda propietario olivar ecologico.

Albondiga de chuleta de buey y foie. Video: xabier e iñaki gorrotxategi de casa julian de tolosa. Matias gorrotxategi, asado de la chuleta. Seccion truco o reto: calorias de los alimentos. Panderia arrtesana gure ogia: unai agirrezabal y eneko elgezabal. En un pis-pas: ensalada gabriela.

Pulpo con papas arrugadas y mayonesa de choricero y pimenton. Pesca del pulpo. Truco o reto: cantidad de zinc en los alimentos. Tomas andoaga, agricultor de agricultura ecologica. Pimiento choricero de gernika. Seccion en un pis-pas receta expres: rocas de chocolate. Video: chocolates gorrotxategi.

Tallarines marinera. Ibon de markina cooperativa arretxe. Truco o reto: colesterol en los alimentos. En un pis-pas receta express. Merluza al vapor y merluza confitada. Video: iurgi tipos de merluza.

Muslo de pollo relleno con veloute de champiñon. Seccion ¿truco o reto?: mayonesa casera. Receta: huevos rellenos de atun.

Bacalao Ajoarriero A La Navarra. Luis Arbiol, Ultramarinos Gregorio Martin De La Calle Artekale De Bilbao. Seccion ¿Truco O Reto?: Escala Scoville (Grado De Picante De Los Alimentos). Seccion 'Pis Pas' (Receta Express): Saam De Calabacin Con Mayonesa Picante.

Berenjenas rellenas de picadillo. Alberto agirrebeitia enseñando berenjenas ecologicas del caserio lurkoi. Jon ander, carnicero del mercado de la ribera, sobre carnes para picadillo. Seccion 'truco reto': alimentos con mayor efecto laxante. Seccion 'pis pas' (receta express): ropa vieja astelena (el bar de la familia de ander gonzalez).

Receta: tomates con tartar de bonito y crema de aguacate. Seccion 'truco reto': concentracion licopeno por 100%. Lechugas batavia. Xabi, cooperativa barrenetxe (markina). Seccion 'pis pas' (receta express): puerros en salsa verde

Receta: rape rebozado con salsa de jamon y setas. Rodaballo de la mano de igor arregui del restaurante 'kaia kaipe' de getaria. Maria Jesus Zabala, tienda 'Aitor Lasa' de Donostia. Seccion ¿truco o reto?: grasa carnes procesadas. Seccion 'pis pas' (receta express): lemon curd. Plantacion de limones de Miguel Uriarte de Bakio.

Receta: crema de calabaza con quinoa y pollo salteado. Asier Madariaga, productor de calabaza de Urdaibai. Seccion ¿truco o reto? Yogures. Seccion 'pis pas' (receta express): ensalada de espinacas y garbanzos. Oier Iurramendi sobre los brotes (Karabeleko).

Receta: Alubias de tolosa con sacramentos. Denis y Xabi de Tolosako Babarruna. Roberto Ruiz, restaurante Fronton de Tolosa. Seccion 'truco reto': grasa buena y no tan buena. Seccion 'pis pas' (receta express): piña a la plancha con anchoa en vinagre

Receta: Euskal Txerri con manzana y salsa de sidra. Granja "Maskarada" de engorde de Euskal Txerri. Ander Ansorena y Maria Jesus Azpiroz elaborando chorizos y salchichones de Euskal Txerri. Seccion ¿truco o reto?: celerales con o sin gluten. Seccion "en un pis pas": banana bread (pan de platano).

Receta: Txitxarro en escabeche con escalivada. Familia Larrazabal viticultores de Orduña, producen uva 'Hondarribi Zuri' para Txakoli. Seccion ¿truco o reto?: distinguir vinos que estan a la misma temperatura. Seccion 'en un pis pas' receta extress: pizza rapida de salchichas. Charcuteria 'La Moderna' de Bilbao, productores de salchichas.

Receta: bolitas de patata y queso con confitura de tomate. Teodoro Bergara, cultivador de tomate de Falces. Vacas de Teodoro Bergara. Seccion ¿truco o reto?: valor calorico de distintos quesos. Seccion "pis pas" receta express: carpaccio de langostinos. Bingen, cultivador de guindillas.

Receta: Solomillo strogonoff con hongos. Entrevista a Aitor Lasa, propietario de una tienda de hongos y setas. Seccion ¿truco o reto?: valor calorico de distintos aperitivos. Seccion "en un pis pas", receta express: smoothie (batido) desintoxicante. Plantacion de kiwis de Asier Madariaga en Urdaibai.

Receta: salmon a la plancha con piquillos confitados, patatas panaderas y salsa de ajos al horno. Plantacion de pimientos del piquillo en Lodosa. Seccion ¿truco o reto? : cantidades de omega 3 en distintos alimentos. Seccion receta express "en un pis pas": pintxos rapidos para invitados. Amaia Ortuzar, copropietaria del restaurante "Ganbara" de Donostia.

Receta: raviolis de rabo de buey al vino tinto. Visita a los viñedos y bodega de Remelluri y entrevista a Amaia Rodriguez, una de sus propietarias. Seccion ¿truco o reto?: acertar el nombre de distintos tipos de pasta. Seccion "receta en un pis pas": huevos expres con alcachofas. Granja de huevos camperos de Vanessa Barriuso.

Receta: sopa de pescado. Puesto de venta de pescado en el Muelle de Lekeitio, Jonathan explica las caracteristicas de la pescadilla, el salmonete, el verdel y el txitxarro. Panaderia Iza de Orozko, regentada por Aida. Seccion ¿truco o reto?: con los ojos cerrados, adivinar distintos tipo de pan. Seccion "en un pis pas", receta express: crumble de manzana.

Receta: salteado de alubias, txipirones y setas. Plantacion de alubia pinta alavesa de Pedro Fernandez de la peña (Elburgo). Seccion ¿truco o reto?: distinguir varios tipos de setas. Receta "en un pis pas": taco kale con marinada rapida de pescado. Explotacion horticola de Yolanda Vicente en Pobes (cultiva kale o col rizada).

Receta: lasaña vegetal. Explotacion horticola de Iñigo Garin y su hijo Amets en Kortezubi. Vende su producto a traves de cestas que los clientes reciben semanalmente en casa. Seccion ¿truco o reto?: alimentos que ayudan a producir dopamina. Receta express "en un pis pas" : carpaccion de buey con quesos y rucula.

Receta: salmonete con pure y pure de coliflor y romanesco. Jonathan, Arrantzale de Lekeitio y propietario del barco "Jesus de Nazareth Berria", explica como pescan, en esta ocasion, salmonetes. Explotacion horticola en pobes de Yolanda Vicente. Plantacion de romanescu. Seccion ¿truco reto?: distinguir con los ojos tapados distintos tipos de helado de vainilla.

Receta: cordero al chilindron. Javier Mondoate pastor de Carranza. Amelia Ensartado y secado de pimientos en Lodosa. Truco o reto: azucar en las verduras. En un pis pas: orly de calamar (calamar con gabardina). Javier Ortega fundador de la cerveza artesanal Garandgar de Martutene.

Receta: hamburguesa de pollo con boniato asado. Supermercado Superbaratze, en Donostia a cargo de Suhair Elbukili especializado en productos de todo el mundo. Maria Mora de la Manducateca, tienda delikatessen especializada en quesos en Bilbao. Truco o reto: conversion de calorias a distancia recorrida. En un pis pas, receta express: mel i mato, requeson.

Receta: fideua de conejo y alioli. Iñaki Bringas granja de conejos en Karrantza. En un pis pas: brocheta de gambas. Video: brocheta de gambas de bea del Bar Goiz Argi de la parte vieja de San Sebastian.

Plato cocinado: pudin de pescado. Jonatan, Arrantzale de Lekeitio. Truco o reto: nombre de frutas exoticas. En un pis pas: crema de maracuya. Fruteria Manuela.

Receta: magret de pato con pure de castañas. Felix Mugurutza sobre las castañas. Seccion truco o reto: proteinas. Seccion en un pis pas, receta express: cakepops. Rafa gorrotxategi sobre el chocolate

Receta: rape a la americana. Jon Artitegi, arrantzale de bermeo, barco caraba, sobre la pesca del rape. Enaitz, hijo de Jon Artitegi. Seccion truco o reto: acido urico, conenido en purinas. Seccion en un pis-pas (receta express): desayuno runner.

Receta: ensalada de vainas con berberechos. Entrevista a ventura de 'Viveros San Anton' de Getaria. Seccion truco o reto: aceites. Seccion en un pis -pas (receta express): cabeza de jabali con piquillos y encurtidos. Pimientos de Lodosa. Entrevista a Amelia.

Receta: pasta fresca al pesto. Izaskun Urbaneta y Ainara Bager, 'Txaramela' pasta integral artesana local (Galdames). Seccion truo o reto: hidratos de carbono simples y complejos. En un pis-pas, receta expres: panacota de te.

Solomillo de cerdo salteado con langostinos y salsa picante. Sergio y Almudena. Rescatan una antigua receta de salsa picante marinera para combatir el escorbuto. Salsa bastarda. Truco o reto: valor calorico de las salsas. En un pis pas : bocado de sardina ahumada. Bar Arrate de Amara (Donostia) Josune y Pablo.

Dorada con chutney de manzana y physalis. Igor Lete, plantacion de frutas exoticas. Truco o reto: concentracion de metales pesados en pescado. En un pis pas receta express: pinchos morunos.Bar el Pintxito de Bilbao. Ahmed Belkir. Pinchos morunos.

Receta: menestra de verduras. Ander plantando patatas en Alava. Seccion ¿truco o reto?: distintas clases de patata. Seccion "en un pis pas" receta express: tortitas sin gluten. Comercio de alimentos a granel "Pepita y Grano" en el barrio del antiguo (Donostia).

Receta: erdiz escabechada con vinagreta de miel y mostaza. Seccion ¿reto o truco? : concurso de preguntas y respuestas. Ander Gonzalez en Mendaro con Asier, aficionado a la caza y a la recogida de setas. Receta "en un pis pas": peras asadas con intxaursalsa. Comercio de venta de granos y frutos secos a granel "Pepita y grano" en el barrio del antiguo de Donostia.

Receta: arroz con bogavante. Bogavantes y langostas del pais en los viveros "San Anton" de Getaria. Seccion ¿reto o truco?: distinguir varios tipos de salsa de tomate. Seccion "en un pis pas" receta express: ensalada de cardo rizado y cogollos. Plantacion y comercializcion de Cardo de Teodoro en Falces.

Receta: alcachofas a la provenzal. Plantacion de alcachofas de Emilio Gil en Tudela. Explotacion horticola de Yolanda Vicente en Pobes. Yolanda explica las caracteristicas de la planta de la ostra, las zanahorias de colores y el mouse melon. Seccion ¿truco o reto?: clasificar varios alimentos por su valor saciante. Seccion "en un pis pas": flores fritas

Receta: euskaltalo pibil. Aitor Aurrekoetxea, criador de cerdos. Aitor Aurrekoetxea sobre los talos. Seccion truco o reto: cafe y calorias. En un pis pas, receta expres: tostada de pan de centeno y smoothie verde.

Receta: gallo meuniere con remolacha glaseada. Remolacha detroit. Gorka Irazabal cuenta desde su explotacion ecologica de gamiz-fika que de la remolacha detroit se aprovecha tanto el tuberculo como la hoja. Seccion truco o reto: calorias del azucar y de los educolorantes. En un pis pas, receta express: revuelto de bacon y ajetes al baño maria. Ajo blanco y ajo rojo.

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Ander y Gabriela disfrazados de chewbacca y Princesa Leia el dia del estreno de "Star Wars: Los Ultimos Jedi, El Episodio VIII". Receta: pollo de caserio relleno. Cria de capones. Seccion ¿truco o reto?: clasificar frutas en funcion de su valor calorico. Receta "en un pis pas": endivias asadas al roquefort.

Receta: mejillones rellenos con ensalada de escarola. jose Mari Martin, del restaurante "Baste" presenta su pincho de mejillon relleno. Gorka Irazabal presenta las escarolas de su explotacion ecologica de gamiz-fika. Seccion ¿truco o reto?: cata de croquetas. Seccion receta express "en un pis pas": tartaleta de hongos, brie y huevo de codorniz.

Receta: hamburguesa la 13. Virginia sarobe presenta la hamburguerseria 'va bene' de Donostia regentada por ella. Seccion ¿truco o reto?: contestar preguntas de cocina y de nutricion. Seccion 'en un pis pas', receta extress: pak choi salteado con setas shi take. Ametz Garin en su invernadero donde cultivan col china.

Receta: raya confitada con patata. David Otero, arrantzale de bermeo, enseña los diferentes tipos de raya. Seccion ¿truco o reto?: calorias de los productos tipicos de santo tomas. Seccion "en un pis pas", receta express: hojaldre con txistorra. Txitxiburnduntzi (chorizo al infierno) del bar Bakaikoa de Bilbao.

Receta: secreto curado con pera y pure de boniato. Delicatessen "la guinda" en Donostia, especialistas en pan bao. Seccion "truco o reto": el contenido en grasa de varios alimentos. Seccion "en un pis pas", receta express: pastas de te. Pasteleria "Charamel" en Bilbao: dulces internacionales.

Receta: brunch. Javier Garcia, propietario de Sakona, un establecimiento de Donostia especializado en cafe y desayunos potentes. Seccion ¿truco o reto?: averiguar las calorias de los dulces navideños. Seccion "en un pis pas": guirlache. Angelines Catala, de confiteria "Garrarte" de Pamplona .

Receta: arroz con almejas. Eenrique Fleischmann en "Txoko", su restaurante en Getaria, preparando Kokotxas. Video: iban, de la pescaderia "coro sotero" de Donostia, muestra los pescados de consumo habitual en navidad. Seccion ¿truco o reto?: distinguir el champagne del cava.

Receta: cordero asado con ensalada de escarola, granada y vinagreta de vino tinto. Corderos de Xabier Munduate de Karrantza. Vino caliente, Yolanda Lopez de Errexala Elkartea de Gasteiz. Seccion ¿truco o reto?: dulces navideños. Seccion 'en un pis pas': cigalas rebozadas.

Receta: canelones San Esteban. Quesos "la manducateca" de Maria Mora. ¿truco o reto?: dulzor de 5 bebidas. En un pis-pas, receta express: mazapan para niños. Turron de Sononusco, Jose Manuel Angulo de la pasteleria "Don Manuel" de Bilbao.

Receta: ostras al cubo. Vivero de ostras y consejos para abrirlas. Hilario Arbelaitz preparando ostras en su restaurante "Zuberoa". Seccion ¿truco o reto?: valor calorico de distintas bebidas alcoholicas. Torrijas con crema inglesa.

Receta: sandwiches de año nuevo. Sandwiches del bar "Eme" de Bilbao. Seccion ¿truco o reto?: los propositos de Año Nuevo. Cultivo de canonigos y berros en antoñana. Receta express "en un pis pas": ensalada de uvas y queso.

Receta: vainas salteadas con langostinos y datiles. Plantacion de vainas de tipo Elda en Arratzu (Urdaibai). Seccion ¿truco o reto?: adivinar los precios de varias botellas de vino. Seccion receta express "en un pis pas": brownie. Brownie de la panaderia "The Loaf" de Donostia.

Cocinan: roscon de reyes. panaderia Iza de Orozko, fabricacion de panetone. Truco o reto: terminos de cocina y de nutricion. Video : cava vasco. Carlos Lopez de Lacalle, bodegas Artadi (Guardia, Alava). En un pis-pas, receta express: tartar de pato con rabano daykon. Finca experimental Karabeleko, Amaia Odriozola cultivo de diferentes variedades de rabano.

Kokotxas al pil pil, rebozadas y a la plancha. Pescados sotero en el mercado de San Martin de Donostia. Pescatero Ivan. La Kokotxa. Truco o reto: alimentos y personajes de dibujos animados. En un pis pas. Receta express. Ensalada de coles de bruselas. Yolanda Lopez. Cultivo de las coles de bruselas.

Presentacion inicio: niños, hijos de Edurne e Igor. Receta: chuletillas de cordero villeroy. Restaurante 'Yalde' de Astigarraga cuya especialidad son las chuletillas al sarmiento (rocio mayoral). Seccion ¿truco o reto?: ordenar varios alimentos segun las preferencias de los niños.

Receta: zurrukutuna (sopa de ajo con bacalao), Jon Sagasta, bodega Alava de Vitoria. Seccion ¿truco o reto?: proteina vegetal vs proteina animal. Seccion 'en un pis pas' (receta express): galletas veganas. Damian Porika, pasteleria Txarloska de Bilbao.

Receta: carrilleras de cerdo iberico con tallarines. Dani Corman, vinoteca essencia de Donostia. Seccion ¿truco o reto?: comida japonesa. En un pis-pas, receta expres: tiradito de Txitxarro. Restaurante japones Kenji sushi bar de Donostia.

Receta: merluza rellena con salsa de hongos. Cristian Zautua, patron del barco Marien de Bermeo. Seccion truco o reto: platos de cine. Seccion en un pis-pas, receta express: tartaleta de puerros y vieiras.

Receta: fricase de pollo. Curcuma. Iker Goikoetxea, Karabeleko. Aida Cabada, vermuteria corinto. Seccion ¿truco o reto?: acertar el tipo de comida con el tacto. Seccion en un pis-pas, receta express: huevos de odorniz fritos con mermelada de piquillos.

Receta: quiche de coliflor y jamon. Plantacion de coliflores en la finca la Noria de Carlos Alvarez en buñuel. Seccion ¿truco o reto?: adivinar varios alimentos con los ojos cerrados. Receta "en un pis pas": tiramisu rapido en copa. Gorka Etxenike, de "La Casa del Cafe" de Donostia, presentado distintos tipos de cafe en las instalaciones de la empresa .

Receta: porky salad (ensalada de presa iberica). Lechugas de la huerta de Emilio Gil "Mortero" en la mejana de Tudela. Seccion ¿truco o reto?: relacionar alimentos que aparecen en ciertas canciones con los interpretes de las mismas. Receta express "en un pis pas": mejillones aliñados. Explotacion avicola de Vanesa Barriuso en Urnieta (Euskober): huevos camperos.

Receta: patatas a la importancia. Vista a las instalaciones de la cooperativa 'Udapa' con Rafael Lopez de Arbina, responsable de comercializacion: distintas clases de patata de alava. Seccion ¿truco o reto? : cantidad de potasio en diferentes alimentos.

Receta: caldereta marinera. David Otero, pescador de Bermeo, habla sobre el congrio y sobre la vida de los pescadores (acompañado por su mujer Ainhoa y sus hijos). Seccion ¿truco o reto?: cantidades de azucar en naranjas y en refrescos. Receta express "en un pis pas": sopa de pera.

Receta: carpaccio de morros con verduritas. Juan Mari Humada, del bar restaurante Hidalgo 56 de Donostia, cocina manitas de cerdo. Receta express "en un pis pas": rollitos de salmon ahumado. Gaxen Ortuzar, de Ahumados "Keia", muestra como se limpia el salmon y se preparan los lomos para ahumar.

Receta: huevos estrellados. Tortilla de patata de Josefina Sagardia del restaurante "Casino de Lesaka". Belen Tellitu, propietaria de una granja de gallinas en el valle de carranza. Seccion ¿truco o reto?: distinguir las mejores gulas entre cuatro muestras. Receta express "en un pis pas": endivias con txangurro.

Receta: panache de verduras. Plantacion de puerros de Eustaquio Aristegi en su caserio "Baso Beltz" de Zarautz. Seccion ¿truco o reto?: relacionar alimentos con novelas. Seccion receta express "en un pis pas": migas. Brasserie de Belen Floristan en Arguedas. Belen prepara migas navarras.