James setter i gang sitt kulinariske eventyr med en unik britisk versjon av mat fra det asiatiske kontinentet. Det blir forvirring og fusion når han eksperimenterer med noen uventede ingredienser, alt under oppsikt av mat-og-helse-læreren Nikki som oppholder seg i skapet.

Som forberedelse til denne episoden har James uselvisk påtatt seg nesten førti år med grundig feltarbeid. Med en halvliter i hånda steker han den perfekte biffen, og setter et liberalt storbypreg på en vanlig pai, og topper alt med noe britene klarer ganske bra: vandalisme.

Middelhavet lokker, og James kaster seg hodestups inn i pastaens verden. Med mat-og-helse-læreren Nikki ved sin side (når hun ikke er i skapet sitt) lager han en rekke italienske klassikere. Noen er mer tradisjonelle enn andre. Fra antikt kjøkkenutstyr til carbonaragåter skyller James ned sine Appenninene-eventyr med et glass (flaske) Chianti.

Asiatisk ikon, britisk favoritt. James forsøker å rive i stykker takeaway-menyer og lage et indiskinspirert festmåltid med lam keema, dal, chapatier og hurtig raita. Kan vår utforskende kjøkkenhelt imponere mat-og-helse-læreren Nikki med en Delhi-kat balanse av krydder?

James vil vise at han behersker dessert når kaker, vaniljesaus og smuldrepai står på dagens meny. Med litt hjelp fra Nikki blir Victoria-kaken en triumf, og han går tilbake til en ungdommelig glede som resulterer i en spotted dick.

Frokost beskrives ofte som dagens viktigste måltid, og James et levende bevis på at det å spise en vanlig, stor frokost kan gjøre deg sprekere og sunnere. I dene episoden lykkes han med en klassiker fra Midtøsten, og men roter det til med en mer hjemlig spesialitet. Deretter er tiden inne for å finne sin indre hipster med avokado i stedet for ristet brød.

James avsutter den kulinariske reisen med det som ofte er en helgenemesis: søndagssteken. Med avstand fra TV-juks har han lovet å lage lunsj til teamet, og kappløpet mot tiden er i gang for å få alt ferdig samtidig. Forvent poteter, rosenkål og tanker om en midtlivskrise.