James May: Ne Aşçı Ama!

James çıtayı yükselterek lüks mutfağın memleketi olan Fransa’nın klasik yemeklerine girişiyor. Acemi aşçımız Croque ile Coq’u birbirinden ayırmaya çalışırken soğanlarla ve çorbayla heyecanlı anlar yaşıyor.

James, Japon yemeklerinin muhteşem ve narin dünyasına adım atarak mutfak becerilerini sınıyor. Menüde katsu köri, sebze tempura ve Temaki roll’lar var ama keskin bıçakları şaşırtıcı bir maharetle kullanan James’in elinde merdane olduğunda o kadar zarif olmadığı ortaya çıkıyor.

1970’ler tarzı bir davet verme zamanı. James aşina olduğu bu dönemin klasiklerini neşeyle sunuyor. Vol-au-vent’lar, Stroganoff’lar, peynir ve soğandan yapılma kirpile ve ateşli Krep Suzette’ler, daha Babycham ısınmaya fırsat bulamadan partinin tam gaz ilerlemesini sağlıyor.

James vegan yemeklerin en güzel örneklerini keşfediyor ve birçok et severin fikrini değiştirecek enfes tariflerin dünyasına giriyor. Kıymasız lezzetli burgerler ve etsiz çoban böreği ekipçe çok beğenilirken dumanı tüten vokta tofulu sebze kızartması havayı mavi yapıyor.

James, Alman mutfağının harikalarıyla baş etmeye çalışırken bira su gibi akacak. James (ve Nikki) currywurst, lahana turşusu, klasik pretzel’ların ardından patates ve erikle yapılan, telaffuzu imkânsız bir tatlıyla bizlere Alman yemeklerinin ne kadar lezzetli olabildiğini gösterecek.

Yazın gelişini kutlamak için klasik piknik tariflerinden oluşan enfes bir seçkiden daha iyi bir yol olabilir mi? Dev sosisli börek, hayvan şekilli Scone’lar, Scotch Egg’ler, May usulü Coronation soslu tavuk; taptaze bir yaz şöleni yapmak güzel hava dışında için hiçbir eksik yok.

James dünyayı gezmiş ama Meksika’ya hiç gitmemiş. Bu yüzden karmaşık omuz etli fasulyeyle, iki ayrı malzemeli, isli, enfes taco’larla, Portekiz ve İspanya aracılığıyla Latin Amerika klasiklerinden birine dönüşen çikolata soslu churros ile baş edebilmesi için bütün aşçılık bilgilerini kullanması gerekecek.