Den canadiske lønnesirupbonden Ruth Landry slår tilbake mot byråkrati og utnyttelse når hun planlegger et lønnesirup-brekk sammen med den småkriminelle Mike Byrne fra Boston og innsidemannen Remy Bouchard.

Mens planen for brekket tar form, blir Ruth arrestert for hærverk mot Foreningen. Samtidig blir storbyetterforskeren Valérie Nadeau bedt om å komme for å etterforske et drap.

Ruth, Mike og Remy havner i et heftig kappløp mot politiet for å forhindre at de oppdager bevis som kan stoppe planene for brekket.

Under tvil bestemmer gjengen seg for å bruke fysisk makt for å håndtere et personalproblem, men Mikes foretrukne og mer permanente løsning gjør at de alle risikerer å komme i politiets søkelys.

Når politietterforskningen av et lokalt drap begynner å påvirke planene for brekket, blir Mike innhentet av fortiden og setter alle i livsfare.

Brekket, som gang på gang blir utsatt, gjennomføres midt under et bondeopprør, og gjengen må bruke all sin oppfinnsomhet for å improvisere gjennom en rekke uforutsette katastrofer.