Hell's Kitchen (États-Unis)

Pour le premier défi de la saison, les nouveaux candidats forment deux équipes et préparent leurs plats préférés pour le chef Ramsay, qu'ils présentent devant un large public au Cinerama Dome de Los Angeles. Les gagnants dégustent un repas à l'hôtel Bel-Air, accueillis par Wolfgang Puck, tandis que les perdants préparent les dortoirs.

Le défi de cet épisode ? Recréer le sashimi de panope du chef Ramsay. L'équipe qui produit quinze plats parfaits se prélasse autour d'une piscine pendant que l'équipe perdante prépare le dîner pour tout le monde.

Pour tenter d'améliorer leurs capacités de communication, le chef Ramsay donne une veste avec une recette imprimée au dos à chaque candidat qui va devoir compter sur son équipe pour la lui lire. Les équipes ont 45 minutes pour préparer leurs plats. Les gagnants vont faire de la tyrolienne à Venice Beach, puis dînent à l'hôtel Erwin. Les perdants moulent des grains de café du service du soir.

Les équipes servent un brunch à une classe d'étudiants en cuisine. Les gagnants s'envolent pour San Francisco pour dîner à l'Atelier Crenn. Les perdants hachent et farcissent des saucisses au chorizo pour le service du soir.

Les chefs doivent identifier des ingrédients mystérieux et les associer à des plats. Les gagnants rencontrent des médaillés d'or olympiques à l'Annenberg Community Beach House. Les perdants vont chercher les ingrédients des pizzas pour le service du soir spécial familles, râpent du fromage à la main et boivent des boissons composées de poulets bouillis, sardines, coquilles Saint-Jacques et œufs.

Les candidats forment des équipes de deux et attrapent un animal dans un enclos. Les chefs doivent préparer un accompagnement pour aller avec la viande de l'animal qu'ils viennent d'attraper. Les gagnants dégustent un repas dans un vignoble de Santa Barbara tandis que les perdants préparent un bouillon de soupe pour le service du soir.

Les équipes créent six plats inspirés de l'opéra italien. Les gagnants font du shopping à American Rag Cie et dînent au restaurant Cecconi's. En plus de préparer les cuisines pour le service du soir, les perdants préparent des calamars pour un plat de tortellini à l'encre de seiche.

Des chiens de l'American Kennel Club et leurs maîtres débarquent à Hell's Kitchen. Les équipes créent un menu composé de deux entrées et trois plats principaux et soumis à un jury de chefs. Les gagnants vont voir un spectacle au SeaWorld de San Diego et dînent au restaurant Searsucker. Les perdants lavent les chiens et installent un podium pour le tout premier concours canin de l'émission.

Les équipes participent à un défi de Hell's Kitchen. Les gagnants se rendent à Las Vegas en jet privé et séjournent à l'hôtel-casino Planet Hollywood. Les perdants passent la journée à transporter des blocs de glace et à remplacer les machines à glace des cuisines, ainsi qu'à préparer un flétan géant pour le service du soir.

Un groupe de danseurs de Bollywood se produit pour les équipes, et Ramsay annonce que la cuisine indienne est le thème du défi. Les gagnants gagnent une journée au spa tandis que les perdants font le ménage et préparent le service du soir.

Les candidats restants se soumettent au défi annuel de l'épreuve de dégustation à l'aveugle. Les gagnants profitent d'une journée de repos et détente à la jetée de Santa Monica et dînent au restaurant The Lobster. Les perdants nettoient les dortoirs et les cuisines.

Les chefs doivent préparer deux portions d'amuse-bouche uniques que le chef Ramsay et la rédactrice en chef d'Epicurious, Tanya Steel, jugeront et noteront sur une échelle de un à cinq. Les gagnants font un voyage en hélicoptère vers l'île de Catalina et déjeunent au Blue Water Grill. Les perdants préparent des noix de coco pour le prochain service du soir.

Les candidats restants préparent des steaks. Ramsay et ses invités Bruce et Todd Simon (propriétaires d'Omaha Steaks) jugent les plats en fonction de leur apparence et ne les mangent que s'ils leur donnent envie. Le gagnant assiste à une séance photo pour Omaha Steaks, suivie d'une séance shopping au Surfas de Los Angeles. Les perdants découpent un morceau de bœuf pesant environ 90 kilos.

Les chefs restants préparent un repas pour quarante campeurs de luxe. Le gagnant est celui qui obtient le plus de voix. Le vainqueur se rend à Los Angeles pour une nuit de camping de luxe et les perdants vont nettoyer les collines d'Hollywood.

Les candidats restants participent au défi annuel de dégustation et recréation. Le gagnant dîne avec sa famille chez Mr. Chow, puis se rend à une dégustation de chocolat à Vosges. Les perdants nettoient les dortoirs.

Les finalistes conçoivent leurs propres menus. Puis, devant un public en direct, ils doivent préparer cinq plats uniques : deux entrées et trois plats principaux à base de bœuf, de poulet et de poisson. Le gagnant a le premier choix pour former une équipe composée d'anciens candidats pour le service du soir.